arrosto di arista al latte


Quando il tempo è poco e le cose da fare troppe, perché non aiutarvi
con una cottura veloce? Se poi volete fare un buon arrosto...allora
necessitate proprio di una pentola a pressione e dell'esperienza di
Clelia! La ricetta veramente semplice dell'arista non richiede neppure
la vostra presenza...per almeno 20 minuti!




Difficoltà:
Tempo di preparazione: 7
minuti
Tempo di cottura dal fischio della pentola a pressione: 20
minuti




Ingredienti per 5 persone:
850 gr. di arista di maiale legata in unico pezzo
50 gr. di burro
3/4 di lt. Di latte
Sale marino q.b.

Sciogliete il burro nella vostra pentola a pressione, quando sarà
liquefatto mettetevi l'arista e rosolatela a fuoco medio su tutti i
lati.
Copritela con il latte e regolate di sale, chiudete la pentola e cuocete
per 20 minuti a partire dal fischio (ricordatevi naturalmente di
abbassare al minimo la fiamma durante la cottura!).
Passato il tempo necessario alla cottura, aprite la pentola dopo aver
fatto scaricare il vapore dalla valvola, senza scottarvi!, togliete la
carne dalla pentola e, se necessita, fate ridurre ulteriormente il sugo
tenendolo sul fuoco per qualche minuto. Tagliate l'arista a fettine
sottili e copritela con il sughino al latte.

fonte
/www.cucinaericette.it/rubriche/angolo-di-clelia/

una delle mie ricette preferite quando ho gente a cena...veloce e buono...