Pasta \'ncaciata


Ingredienti x 4/6 persone

600 gr di pasta (penne)
400 gr. di carne magra tritata
3 melanzane grosse
1 litro di salsa di pomodoro
250 gr di provola dolce
200 gr. di parmigiano
1 cipolla media
2 uova (sode)
basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la carne tritata, salare e pepare, fare rosolare per ca. 5 min. e versare la salsa di pomodoro. Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette (se necessario metterle sotto sale per 30 minuti per far perdere l'amaro, asciugare bene) e friggerle. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente aggiungendovi un poco di salsa di pomodoro.
Versare sul fondo di una teglia un po' di sugo di carne e disporre uno strato di pasta e uno di melanzane fritte, aggiungere la provola tagliata a fettine, il parmigiano grattugiato e foglioline di basilico tagliuzzate. Versare ancora parte del sugo uniformemente e continuare con un secondo strato ricoprendo infine con la pasta e il rimanente sugo.

Mettere la teglia in forno ben caldo per ca. 30 minuti, la superficie, a fine cottura, deve risultare formata da una crosta ben dorata. Buon appetito!

Io la pasta al forno la faccio proprio così
ma pur essendo siciliana (probabilmente perchè siamo di città diverse) io non sapevo del termine 'ncaciata

ahahaah a si??

si sembra buffo vero?

questa è buonissima....